Дайверы нашли у берегов Дувра груз пива Guinness 162-летней давности
У побережья Дувра исследователи обнаружили на затонувшем 162 года назад судне груз пива Guinness в бутылках. Находка вдохновила дайверов на проект по воссозданию исторического вкуса стаута.
Археологи и дайверы, исследовавшие затонувшее судно у побережья Дувра, нашли на нем груз пива Guinness в бутылках. Об этом сообщает The Irish Times. До двух десятков бутылок знаменитого ирландского стаута было обнаружено на борту парусной баржи «Миндора», затонувшей 27 ноября 1864 года после столкновения с другим судном.
Как рассказал дайвер Стефан Панис, бутылки с пивом Guinness, а также ящики с маринованными овощами и прочим грузом долгие годы были скрыты под слоем песка, но изменившиеся течения обнажили их прошлым летом. Судно, направлявшееся из Лондона в Ванкувер, лежит на дне примерно в пяти километрах от побережья. Температура воды в зоне крушения держится на отметке четыре градуса, а давление и полная темнота создали идеальные условия для сохранности содержимого бутылок.
Обнаружение пива возрастом 162 года вдохновило дайверов на создание «Проекта пиво юрского периода» (Project Jurassic Beer). Вместе с исследователем Павлом Трушиньским они привлекли к работе профессора микробиологии и генетики Левенского университета Кевина Верстрепена, чтобы попытаться воссоздать вкус стаута максимально близко к оригинальному рецепту 1864 года. Ученый отмечает, что вряд ли из бутылок удастся извлечь живые дрожжевые клетки, но после анализа ДНК он сможет использовать «современного родственника» оригинальных дрожжей, чтобы добиться максимального сходства.
Исследователи уже связались с архивной командой Guinness на знаменитой пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить данные. Представитель Diageo Ireland подтвердил, что архивный отдел компании взаимодействует с дайверами. Как выразился Трушиньский, если им удастся воссоздать найденное пиво Guinness, они «откроют форму жидкого путешествия во времени».
